Mest rødt her i dag..

 Hvert år pleier vi å kjøpe noen kasser med Jordbær. Rørte jordbær er herlig på brødmat, i fruktsalat og som dessert. I år har vi ikke vært så imponert over hverken kvalitet eller pris. Endelig i dag fant vi flotte bær og en type vi liker veldig godt.

 Dette er Corona, og de bærene smaker godt, tåler godt å fryse og er herlig å hente opp til en koselig søndagsfrokost en vintermorgen. Tenk deg surt og kaldt ute, stearinlys, varme rundstykker, nytrukket kaffe og rørte jordbær som smaker sommer...
Jeg pleier å røre bærene i mikseren med litt sukker (Corona er så søte og milde i seg selv at det er lite sukker som trengs) og litt frysepulver. Rett over i fryseembalasje og i frysen. Av to kasser jordbær blir det mange gode sommergleder utover året.

 Noe annet som er rødt er vannmelon. Det herlig i salat, ikke bare som en frukt.

Her er dagens middag. Panert torsk, ovnsbakte poteter og en herlig salat. Salaten består av flere røde ting: vannmelon, paprika og gode norske tomater. I tillegg er det isbergsalat, sukkererter, agurk og en nesten glemt grønsak, nemlig nepe. Den er utrolig god i salater, men også utmerket i en stuing.

Seiburger.

Siden flere har spurt etter oppskrift på seiburgerne minstejenta laget til middag på

mandag, så legger jeg den ut her.

SEIBURGERE 4 pers.

600 g sei

1 ta salt

2 krm pepper

4 ts potetmel

2 ss finhakket løk

2 fedd hvitløk presset/finhakket

2 ss vårløk

1,5 dl kald melk/vann

Først kjøres fisken raskt i en matmølle. Så tilsettes alt det andre oppi med fisken og kjøres til en godt blandet masse.

Form massen til fiskekaker i hånden eller med skje, og stek dem i varm stekepanne. Bruk margarin/smør eller olje.

Serveres med hamburgerbrød eller poteter, samt valgfrie grønnsaker.

Lykke til!

Endelig noe ferdig, og herlig middag!

Jammen er det endelig et ferdig strikkeprodukt å vise frem! Denne luen er strikket i uvenngarn. Det går ikke fort å få ferdig et produkt når den ene armen er fanget i fatle, men en omgang eller to klarer jeg i ny og ne. Vet ikke om det er så lurt, men strikkeabstinensen blir bedre av det hvertfall...

Luen er strikket i samme garn og farger som vottene jeg strikket tidligre. Egentlig ble det et ganske greit sett når det ble ferdig. Ennå har jeg noen gram igjen av det blå garnet, men alt det hvite er borte. Dusken måtte jeg derfor lage av 3 rester fra mitt eget garnlager på loftet. Det lyse grønne garnet har jeg også mer av, så kanskje jeg skulle strikket en hals? Får se etterhvert, men jeg prøver virkelig hardt å strikke minst mulig for å bli bedre i armen/skulderen så fort som mulig.

Minstejenta hadde fri fra skolen i går. Da gikk hun glipp av et populært fag, nemlig mat og helse. Men det var ikke noe problem, for siden jeg bare har en arm å bruke fant hun ut at hun ville lage middag. Dermed ble det Seiburgere. Seiburgerne hadde hun laget på skolen en gang før, så det gikk greit.

Dessert ble det også. Hun skrellte og delte opp 3 epler som hun kokte eplemos av. Julekjeks ble smadret i tusen biter (i en pose) og varmet på stekepannen med litt sukker. Så var det bare å piske litt krem og legge alt lagvis til herlige Tilslørte bondepiker. Desverre ingen bilder av det ferdige resultatet.

Minstejenta er stor tilhenger av "Mat fra bunnen", så jeg laget en gjærdeig til hamburgerbrød. Resten ordnet hun. Vi hadde brukt opp sesamfrøene, så det ble solsikkekjerner på toppen, men det smakte deilig uansett. Brødene er grove og passet perfekt til seiburgerne.

Ser det ikke herlig ut? Seiburgerne smakte virkelig godt. Disse blir nok laget flere ganger både til brød og til poteter.

Takk for herlig middag og dessert minstejenta, er nok redd det ikke blir siste gang...

Kosedag med barna.

De to minste hadde time hos kjeveortoped i går, og vi bestemte oss for å ta en kosedag samtidig.
Det startet hos kjeveortopeden kl 9.45. Det viser seg at begge to skal ha streng på tennene både oppe og nede. Minstemann blir førstemann, mens minstejenta skal trekke 4 tenne i første omgang.
Begge to jublet da det ble bestemt at de skulle ha streng. Husker da jeg var ung, da var det jammen stas å slippe det...

Siden det bare var en forundersøkelse ble det bare tatt bilder og en avstøpning av tennene denne gangen, så de var begge i fin form da vi reiste videre til sentrum.







Det var et nydelig vær (her har ikke tåken lettet enda) og varmt og fint. Bergen viste seg fra sin beste side, og vi lekte litt turister.












Minstemann måtte selvsagt teste å hoppe på steinene ved Ole Bull statuen. Litt bekymret for at han skulle plumpe uti vannet jeg da, det ville nemlig vært helt likt han... Men han kom seg tørrskodd over både en og to ganger.

Videre ble det måltaking for bunad for minstejenta. Hun har valgt Bergensbunaden, og jeg gleder meg til å gå igang med å sy den.

Så ble det lunch, før diverse shoppingsentre ble besøkt. En morsom dag med mye tull og tøys underveis.








Vel hjemme var det bare å gå igang med middagen. Det var Får-i-kålens dag i går, så da ble det valgt. Enkelt og greit å lage, og herlig på smak.









Før vi reiste om morgenen så vi såvidt på frokosttv, og der skulle de lage Fårikål samt Tilslørte bondepiker. Sistnevnte liker barna veldig godt, så da ble det desserten i går.
Først måtte vi koke eplemos, og riste diverse kjeksrester i stekepannen. Resten var bare å blande det hele lagvis med pisket krem. Smakte herlig...

Lyst på noe godt?

Har du lyst til å lage noe utrolig godt?
Dette er favorittmiddagen til min kjære, s¨her i huset blir den laget med gjevne mellomrom..
En starter med en røkt svinekam, ca 1 dl sterk sennep og ca 0,5 dl sukker.














Sennep og sukker røres sammen og smøres på svinekammen slik at den er dekket. La svinekammen hvile et par timer slik at smakene trekker litt inn i kjøttet.

















Ha ca 8dl vann i stekekaret som svinekammen skal stekes i. Stek svinekammen i ovn ved 160 grader ca 2,5 - 3 timer. Da ser den noenlunde slik ut. Og lukten er bare helt himmelsk. Lag evt brun saus av kraften som er i stekekaret og vann.















Server den f.eks med poteter og grønsaker som her.
Ellers kan den godt serveres med: - potetsalat og salat
- waldorfsalat, salat og godt brød
- salat og ris
- fløtegratinerte poteter og grønsaker/salat...

Valgene er mange, men svinekammen er like god uansett. Lykke til om du vil prøve.

Effektiv for tiden visst...

Strikkingen går unna som bare det. Nå er jeg ferdig med begge ermene til Mariusgenseren. Knit Picks pinner og Ulla passer perfekt sammen. Garnet bare glir glatt og godt over pinnene. Herlig.


Nå begynner den langdryge bolen med et langt stykke ensfarget. Ikke det kjekkeste jeg vet akkurat, men det er jo greit tv-strikk da.


Inspirert av "Hobbybok-alongen" på Projo har jeg bestemt meg for å la meg inspirere av kokebøkene mine når jeg lager ukeplanene for middagene. Dette blir februars inspirasjonsbøker. J. Olivers kokebok er jeg ikke så veldig glad i. Synes det er lite som fenger der. En og annen basisoppskrift, men ellers lite å finne etter vår smak. Vet han har mange flere kokebøker og at flere av de andre er bedre.


Kjøkkenkalenderen 1986 er jeg veldig glad i. Dette er en kokebokserie jeg abonerte på da vi var nokså nygifte og de bøkene brukes mye. Både disse årskalenderne og de andre bøkene i serien.






Årskalenderne (har 4 slike) tar for seg matforslag hver dag hele året. Mye variert og med oppskrifter på mange av rettene.

I tillegg er det emner innimellom, og bakerst i boken. Her finner en oppskrifter på både bakst, drikker, middag inndelt etter type og desserter. Veldig anvendelig.

Dermed er middagsplanene lagt for de neste 14 dagene, og handlelister skrevet opp. Greit når jobben er gjort, men det tar faktisk ikke så lang tid. Og det greieste er at maten blir mer variert og fornuftig når en setter opp slike planer. Og matvarer fra frysen blir brukt...

Prematurstrikk.

Først og fremst må jeg takke for alle de fine og gode kommentarene jeg har fått. Dere er så støttende og gode alle og enhver. Stor klem til alle sammen.
Her går dagene helt som vanlig. Jeg merker foreløpig ingenting til kuren, og kan derfor leve helt som normalt.

Dermed er også strikketøyet fremme så snart jeg har noen minutter. Og dette strikketøyet tar det ikke så alt for mange minutter å lage. Jaja, det var jo litt drøyt da, det tar ca 2 timer å strikke en slik lue.
Luene skal leveres til Vibedillen som har satt igang innsamling av luer og sokker til Stavanger Universitetssykehus. De trenger prematurstrikk som varmer de bittesmå.
Her er de 5 første luene mine. Det blir nok flere slike i løpet av helgen.








Det er ikke mange maskene det legges opp når en skal strikke en slik lue. 72 masker og ribbestrikk går kjapt og greit. Utmerket strikketøy i bil/buss/prat og tv.














Jeg var en tur på loftet i gårkveld og hentet ned diverse babygarn-rester som også skal få bli luer og sokker. Morsomt med litt variasjon på fargefronten siden jeg strikker luene helt like.

Dette var middagen vår her en dag. Det er så herlig å kunne frotse i herlige, friske grønnsaker nå om høsten. Vi er så heldig å ikke bo så langt fra en gårdsbutikk og der har de masse fristende...

Dette er en pastasalat med reker og litt røkelaks (rydder i fryserne og finner mye godt). I tillegg til masse grønnsaker, og noen egg. 'Minstemann kan spare sin begeistring for denne type middag, men så lenge den ikke inneholder ostebiter så spiser han den. Vi andre storkoser oss med denne type mat.

Middagstips.

Litt i tvil om hva du skal lage til middag? Her er et tips som er populært her hos oss.
God hjemmelaget blomkålsuppe varmer godt i kulden vi har nå. Ikke er det vanskelig å lage den fra bunnen av heller. Det finnes mange gode oppskrifter i kokebøker som du sikkert allerede har i hus...
Jeg koker blomkål (og noen ganger brokkolli og gulrøtter) til de er nesten møre. Så tar jeg blomkålene i en skål og blomkålkraften i et litermål.
Smelt noen spiseskjeer med smør og lag melgjevning. Spe med kraften til du får en passe tykk suppe. Smak til med hønsebuljongterninger, salt og pepper. Ha evt i en fløteskvett om du har helt til slutt. Herlig.


Det er godt med litt brød til suppen. Denne gang bakte jeg horn til. Helt vanlig grov gjærdeig som heves før de kjevles ut. På ostehornene legger jeg litt ost (selvsagt), urtekrydder (denne gang ble det pizzakrydder) og litt kyllingkrydder. Dette gir en god smak på hornene.
Så rulles hornene sammen og heves igjen. Etterpå er det bare å pensle de med egg og legge litt ost på toppen.
Jeg laget andre halvdel av deigen uten fyll og ost. Bare sesamfrø på toppen. Deilige de også.
Beklager at jeg ikke har skrevet ned direkte oppskrift, men suppen og hornene lager jeg uten oppskrift, så da er jeg ikke så sikker på mengdene. Kan selvsagt måle neste gang om noen vil ha en skikkelig oppskrift. Det smaker hvertfall herlig!

Tilbake til 60- 70-tallet?

I går da jeg holdt på å forberede middagen før jeg skulle gå meg en tur så kom jeg på dette som overskriften sier. Nå når jeg går på dobbelkur så er ikke kreftene helt på topp. Jeg klarer fint å gjøre det jeg skal gjøre her hjemme, men å komme seg ut på tur krever litt mer. Spesielt når det er saltet oppå snøen. En går to skritt frem og et tilbake hele veien... God trim da, men det fungerer bedre når en er i form...
Vel, da var det jeg kom på min mor som gikk imøte med min far da han kom hjem fra jobb. Jeg fant ut at jeg skulle begynne å gå til en matvarebutikk her i nærheten og så kjøre hjem med min kjære når han kom fra jobb. Slett ingen dun idè faktisk. Veldig lett å komme seg ut når jeg vet han kan plukke meg opp etter en liten tur. Turen er ikke på mer enn 15-20 minutter, men gjør utrolig godt både på kropp og sjel.


Men tilbake til middagen: Den forbereder jeg før jeg går ut nemlig, og i går laget jeg altså en typisk gammeldags råkostsalat til seibiffen. Råkost er faktisk veldig godt, og utrolig sunt. Masse gode vitaminer, smaker godt og er fargerikt og fint. Dette hadde vi nemlig også ofte på 60 - 70 tallet.
Råkosten i går var en salig blanding av gulrøtter, kål og kålrot. Oppi dette hadde jeg en halv appelsin skåret i svært tynne skiver/biter og en liten neve rosiner. Kjempedeilig!

Middagstips.

Etter den flotte turen vi hadde i dag (se innlegg under) så bar det hjem til ferdig middag. ROMERGRYTE har jeg skrevet om før, og det er virkelig godt. Selve Romergryten er en leirgryte som var veldig populært på 70-/80tallet. Mange har sikkert en slik stående i en bod eller et skap... Det er viktig å huske at leirgryten må ligge i vann ca en halv time før den brukes.

En begynner først å dele opp masse grønsaker. Her er dagens middag hos oss. Gulrøtter, Squash, Persillerot, Paprika, Stangselleri, Sukkererter og Vårløk. En tar de grønsakene er har i huset rett og slett.


Poteter blir vanligvis enten bare skrellet og lagt hele i gryten, eller delt i to, men i dag var potetene så store at jeg delte de i 4.














Så legges poteter, grønsaker og kjøtt/fisk/kylling eller pølser på toppen. Jeg liker å forsteke kjøttet/kyllingen litt på forhånd. Over alt heller jeg litt kraft eller vann alt etter hva jeg har. F.eks så er det godt med vann kokt opp med en kyllingbuljongterning.

Da er det bare å sette gryten i ovnen på lav temperatur, så kan en ta en tur ut og komme hjem til ferdig middag.
Jeg bruker 125grader i 5 timer, eller 150 grader i 3 timer. En kam godt ha enda lavere temperatur og lengre tid i ovnen om en skal langt avsted...
Lykke til!

Litt varm mat i kulden.

Det er kalde dager her vest for tiden, så da smaker det godt med en varm suppe til middag. Derfor laget jeg Betasuppe i dag. Litt tid tar det å koke denne suppen, men du verden så god den blir.. .
Jeg brukte kraften fra rullene som jeg laget til jul, og hadde den som base. Så hadde jeg i en røkeknoke som jeg lot trekke til den var ferdig. Tok den opp og renskar kjøttet mens kålrot og kål kokte seg nesten mør. Så hadde jeg oppi gulrot, vårløk, pølsebiter og diverse kjøtt. Lot det trekke til det var mørt. Jeg kunne også hatt oppi poteter, men siden jeg laget en stor porsjon så blir der en porsjon som kan fryses. Da er det ikke så godt med poteter oppi, så de tok vi utenom.



Jeg hadde noe melk som gikk ut på dato i går, så den laget jeg skillingsboller av. Veldig populært....

Synd det ikke er lukt på bloggen, det lukter nemlig herlig i huset fremdeles.